品嚐伯朗咖啡衣索比亞精品咖啡豆現磨現沖的美味

今天要跟大家分享的是這包伯朗咖啡推出的衣索比亞精品咖啡豆,這款豆子其實還有做成罐裝咖啡及濾掛咖啡,濾掛咖啡的部分我們不久前有介紹過,可以參考《衣索比亞精品濾掛咖啡》這篇的內容,由於當時品嚐做成濾掛咖啡的成品,風味讓人很滿意,我們這次就直接購買咖啡豆來研磨,從咖啡豆本身的樣貌、品質來認識它,再研磨品嚐直接手沖的風味,看看是不是比濾掛式咖啡更值得購買?

伯朗咖啡衣索比亞咖啡豆包裝正面
伯朗咖啡衣索比亞咖啡豆包裝正面

包裝外觀與濾掛咖啡版本維持一致的風格,就是很有衣索比亞的山巒美景樣貌,袋子上還特別用紅底黑字標榜精品咖啡豆,每一袋的重量是 250g。

伯朗咖啡衣索比亞咖啡豆包裝背面
伯朗咖啡衣索比亞咖啡豆包裝背面

這包豆子用的是衣索比亞西達摩 Sidamo 產區的頂級咖啡豆,擁有柑橘香氣及紅茶尾韻,光看這樣的描述,真是讓人很想趕緊品嚐看看,精品咖啡店的西達摩我們喝過不少,這包豆子的表現究竟如何?待會喝一下就知道囉!它主要著重於香氣,醇厚度不高,酸甜稍微多一點點。

伯朗咖啡衣索比亞咖啡豆特寫
伯朗咖啡衣索比亞咖啡豆特寫

豆子特寫是一定要的,大多數看來都還不錯,中烘焙的處理手法,讓豆子顏色呈現出深褐色卻又不至於太黑,少量看起來比較黑的豆子還是有,也許是為了創造風味層次感,也許是受熱程度的不同,總而言之,色澤的部分各位自己判斷,有自己烘豆的朋友會有自己的解釋,至於破損的豆子其實也是有的,這個部分跟另外一款巴西喜拉朵有點類似,但這款衣索比亞咖啡豆的破損豆數量少很多,香氣的部分表現良好,簡單來說就是一剪開包裝袋,可以馬上聞到衣索比亞豆的那種特殊香味,還不錯。

補充一下,仔細看可以發現有些豆子是圓滾滾的,有些則是扁扁的。

拿在手上的衣索比亞咖啡豆
拿在手上的衣索比亞咖啡豆

身邊蠻多朋友都是開咖啡店,每次咖啡豆拿在手上都有一種拿著黑金的感覺,各位應該認同吧?!這張沒有拍得很好,視覺上把咖啡豆拍得比較黑一點,實際上,這些咖啡豆的顏色比較偏「咖啡色」。

準備研磨衣索比亞咖啡豆
準備研磨衣索比亞咖啡豆

我們準備對這些衣索比亞衣達摩咖啡豆進行研磨,使用的是 CUG 手搖磨豆機,一次研磨 15 公克備用,這款豆子不算太硬,相較於同樣是衣索比亞產的耶加雪菲,這款西達摩好磨多了。

新鮮研磨衣索比亞咖啡粉
新鮮研磨衣索比亞咖啡粉

研磨好的衣索比亞西達摩,香氣是非常清晰明顯的,粗細就維持一般手沖的粗細即可,總共使用 9 公克左右的研磨咖啡粉,待會兒用 95°C 的熱水大約沖 180ml 的黑咖啡。

準備享用伯朗咖啡衣索比亞咖啡
準備享用伯朗咖啡衣索比亞咖啡

如果以精品咖啡的角度來品嚐這杯伯朗衣索比亞西達摩,個人是覺得有點嚴格,因為西達摩在幾乎每一家精品咖啡店都有,特別是標榜手挑豆及自家烘焙的精品咖啡館,總是可以喝到風味絕佳的衣索比亞西達摩,伯朗畢竟是商業咖啡大廠,要用獨立精品咖啡館的細膩度慢慢手挑生豆是很困難的,如果真的這麼做,價格肯定很難落在這包的市售價格水準,絕對還要更貴一階。

僅管伯朗的這包衣索比亞精品咖啡豆不是我們喝過最棒的西達摩,卻有著價格上的優勢,畢竟咖啡大廠的咖啡豆進貨量龐大,透過大型設備,高效率產出大量包裝完整的咖啡豆,價格自然有著強大的競爭力,如果你不是追求極致的衣索比亞西達摩,那這款伯朗推出的咖啡豆就會是個相對划算的選擇,它有著西達摩該有的柑橘香氣、專業的烘焙處理以及還不錯的紅茶尾韻,價格卻比精品咖啡店內的一杯西達摩便宜很多,買回家自己研磨、自己沖煮,也是挺經濟實惠的享受。

回應第一段的問題,如果想喝這款咖啡,直接買咖啡豆是不是比買濾掛咖啡更值得呢?答案是如果你有足夠的器材,包含磨豆機、濾紙、濾器、手沖壺及時間的話,買咖啡豆當然是比較划算囉!

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商品型錄:咖啡豆伯朗咖啡精品咖啡豆衣索比亞(250克/袋)

發表於 2020-08-27 最後更新於 2020-08-27 

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